蒲田「とんかつ 檍」マイベストトンカツ！

どうもこんばんは。

大田区蒲田といえば、餃子とトンカツ。

羽田空港帰りにとんかつ屋に行きたいと思いつつも、いつもぐったりで並べず。

元気がある日に並んでみました。

----------------------------------------
「とんかつ 檍」
食べログ
https://tabelog.com/tokyo/A1315/A131503/13114843/
----------------------------------------

[火～土]
11:00～14:00（L.O)
17:00～21:00（L.O)
カウンター10席

平日20時過ぎ到着。ちょうど10人くらい並んでいた。

20:50入店。結構待ったな～

並んでいる段階でオーダーを聞かれます。

ラストオーダーが21時なのかな。並んでいてオーダーさえ済ませてあれば、21時を過ぎても平気みたい。

とても寛容

全メニュー。

前、休日並んだとき(途中で諦めて帰ったけど)、人数揃ってるかの確認があった。そういえば。

林SPFって言うブランドらしいです。

蒲田界隈では割りと名のしれてる林SPF

上ロースカツ定食1,500円

入店してすぐにトンカツ登場！
アツアツなので絶妙なタイミングで揚げてるんだろう。
汁物が豚汁なのもポイント高い！

メニューに付箋で付け足してあった、肩ロースカツを頼んでる人もちらほらいました。

「塩でどうぞ！」と至るところに張り紙がありまして、

塩が7種類、ソース、醤油、洋辛子、七味と色々あります。

どれにしようか悩んでいたら、この↑ゴリゴリやるパキスタンの塩が一番おすすめです！とカウンターの向こうから店員さんの提案が！

このお塩、風味が立っていて、硫黄？あの温泉卵のような味がします。

トンカツにあう。

ウユニ塩湖の塩は甘い。イタリアの天日塩はまろやか。沖縄のはピリッとしてたかな。

ペルーのアンデスインカ天日塩は食べやすかった

みてーーーこの絶妙な火の入れ方！

うすーくカットしてあるので食べやすい＆噛みちぎりやすい。
もともと柔らかいんだろうけど、カットの仕方で更に柔らかく感じる。

脂身も臭くないし、この脂身こそが塩と合う。

試した結果、
店員さん一押しのゴリゴリやるパキスタンの塩、ペルーのアンデスインカ天日塩、イタリアの天日塩が、おれベスト3 (•̀ᴗ•́)و 

大食いのおれでもお腹はち切れそうでね…

7割くらいの量を1,200円で出してほしい。割高でもいいので、美味しかった！と軽やかな足取りで帰れるくらいの量(笑)

お客さんの回転もはやいし、店員さんが気さくでとても丁寧。

トンカツ屋ってお店のルールに従わないとダメなのかなっていう印象があったけど、そんなことはなく居心地いいし、座ってすぐに揚げ立て出てくるし。

家が近かったらテイクアウトにして家でゆっくりビール飲みながらいただきたい。お塩もテイクアウトできるのかな？

蒲田のほかの有名店も行ったことがありますが、おれ的好みはダントツで檍。

衣の付き方、揚げ具合、接客すべてが好きです。前に行ったもう一つの有名店も美味しかったですが、ザ・街の定食屋さん！ぽくてトンカツ自体もわりと家の雰囲気。
檍はお店っぽい仕上がり。

隣にある
とんかつ檍のカレー屋いっぺこっぺ
https://tabelog.com/tokyo/A1315/A131503/13178494/

こちらも並んでいていっつも見送っているので絶対いかねば！！

では、また。